Consumo de yogur crece más que el de leche

lecheEn noviembre pasado se vendieron 130 gramos de manteca, 5,3 litros de leche, 300 gramos de queso común y casi un litro de yogur por habitante, según se desprende de la última información de Inale.

En el pasado mes de noviembre se vendieron en Uruguay 17.487.000 litros de leche por algo más de 312 millones de pesos, según datos del Instituto Nacional de Leche (Inale).

Esto representa casi un millón de litros menos de leche vendidos que en noviembre del año pasado, aunque en valores hay un aumento de casi 22 millones de pesos.

La venta de leche en el mercado interno, creció entre 1 y 2% entre 2009 y 2012, y cayó un 1% en 2013 en comparación al año anterior. Se estima que este año estará en el entorno de los volúmenes vendidos el año pasado, quizás un poco por debajo. En los 11 primeros meses del 2014 se vendieron algo más de 206 millones de litros, mientras que en todo el 2013 se llegó a poco más de 225 millones.

La cantidad de litros vendidos de leche durante el pasado año, ha oscilado entre 16.482.000 litros por mes en el mes de menor venta (en febrero) a 19.964.000 litros en el mes de mayor venta (julio).

Por otra parte, el mes de menor facturación en el mercado interno fue también en febrero por poco más de 257 millones de pesos, mientras que en octubre pasado se registró la mayor facturación con algo más de 344 millones de pesos.

De esta manera, según Inale, en noviembre se vendieron en promedio más de 5,3 litros por habitante en el mes.

En tanto el precio promedio del litro fue de 17,8 pesos, levemente inferior al obtenido en octubre cuando fue de 17,9 pesos. Comparado con el precio promedio del litro vendido en noviembre de 2010, hay un aumento de 4,1% del precio en desde entonces.

A su vez, en noviembre del pasado año se vendieron casi 3 millones de litros de yogur, a un precio promedio de 30,4 pesos por litro.

El consumo de yogur ha aumentado en mayor proporción que el consumo de leche, con tasas promedio en 5,6% anual.

En total en noviembre se vendió yogur por más de 91 millones de pesos.

Por otra parte, la venta de queso común que había repuntado en el primer semestre del año pasado, ha descendido en la segunda mitad del año. En noviembre se vendieron en el mercado interno 979.000 kilos de queso común, la misma cantidad que en octubre, según el último dato de Inale.

El precio promedio del kilo de queso común se ubicó en noviembre en 146 pesos, relativamente estable en los últimos tres meses. De todas maneras el precio promedio aumentó más del 16% respecto a noviembre de 2013.

El mercado interno consume volúmenes importantes de manteca. Solo en noviembre pasado se vendieron más de 421 mil kilos. En todo el 2013 se comercializaron casi 5 millones de kilos.

El precio promedio del kilo de manteca en noviembre fue de 132,7 pesos, relativamente estable durante todo el año.